都市新闻网 - 关注民生 贴切生活  
  当前位置:首页 > 美食美客 > 正文

吃四季豆不懂这些,活该中毒!

   日期:2018-07-04 11:04:16    
导读:四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是:1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。 2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。3、...

四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是:

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。 2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

3、为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。四季豆如果煮不熟的话会导致中毒的情况,所以在食用四季豆之前一点要严格的加工和处理,以免导致不熟出现中毒的情况。

4、如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。四季豆中毒会出现肠胃不适,出现肠胃炎啊或者是刺激肠道导致身体不适的情况。

(编辑:wangwenxin)

返回首页 |  关于我们 |  招聘启事 |  版权声明 |  广告服务 |  投稿通道 |  业务范围 |  联系我们 |  人员查询 

版权所有:都市新闻网
地址:北京市朝阳区建国路118号 邮政编码:100022
备案/许可证编号为:京ICP备17070627号-1 投稿邮箱:dsshbs@163.com


回到顶部