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绿豆馅饼的做法大全

来源:东方头条    日期:2018-11-09 13:32:34    
导读:文章导读绿豆是我们生活中比较常见的食物,绿豆的做法很多,有绿豆粥、绿豆糕、绿豆馅饼,而且绿豆含有丰富的蛋白质、脂肪、多种

文章导读

绿豆是我们生活中比较常见的食物,绿豆的做法很多,有绿豆粥、绿豆糕、绿豆馅饼,而且绿豆含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等,具有清热解毒、消暑降温、健脾补肾的作用,所以对身体健康是有很多帮助的,那么想吃绿豆馅饼怎么做呢?

方法/步骤

清水、鸡蛋、盐、发酵粉放一起,搅拌均匀

加入面粉和绿豆面粉,搅拌均匀。(绿豆面粉不能超过面粉的三分之一)

揉成光滑的面团,静置

白萝卜洗净

擦条

放入少许盐,搅拌均匀,腌渍10分钟,用纱布挤水

猪肉剁成糜,加入白萝卜,继续剁碎

加入葱碎、姜末、盐、生抽、胡椒粉、香油、白糖少许

搅拌均匀,成为馅料

案板撒面粉,将面团取出,揉成光滑的面团

揪成合适大小的面剂

擀成圆皮

填上馅料

反过来稍微按压

反过来稍微按压

平底锅烧热,转小火,放入少许油,将饼放入

小火,将其烙至两面金黄

注意事项

1、绿豆面粉不能太多了,面粉量的三分之一以内,不然粘度不够。

2、和面的时候,加入少许发酵粉,但是不常规发酵,只需静置半小时左右即可。

3、面团一定要软,跟普通饼的硬度一样即可,耳垂面。

4、烙的时候一定要用厚底平底锅,小火,盖盖子。肉饼则需要时间长点。

食用宜忌

绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。

绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。

服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆,以免降低药效。

绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。

适宜湿热天气或中暑时,有烦躁闷乱、咽干口渴症状者食用。

适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染者食用。

适宜高血压、水肿、红眼病患者食用。

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